Batatas Hasselback

Antes você vai precisar de palitos de espeto e um pincel de silicone.








Ingredientes:
04 Batatas grandes;
Queijo parmesão ralado;
Creme chease Philadelphia;
Farinha de rosca;
02 Colheres de sopa de Manteiga;
Pimenta do reino;
Sal.
Modo de preparo:
Descasque as batatas e ponha em uma vasilha com água fria. Depois com um espeto, atravesse na parte inferior dela e vá cortando em finas fatias até atingir o espeto. Ele serve para você não separar a batata. Depois de fatiar as batatas, retire os espetos.








Depois derreta a manteiga, ponha as batatas numa assadeira e com o pincel de silicone, vá passando a manteiga de modo que ela penetre entre as fatias. Utilize somente metade da manteiga nesta etapa.
Ponha sal e pimenta do reino a gosto e coloque no forno pré aquecido a 220 graus por cerca de 40 minutos. Após este período, retire a assadeira do forno e com uma colher vá despejando o restante da manteiga nas batatas. Polvilhe a farinha de rosca, depois o parmesão ralado, mais sal e pimenta do reino a gosto e retorne ao forno por cerca de 30 minutos ou até gratinhar. Retire do forno e as cubra com o Philadelphia. Esta feita!

Batatas recheadas aos cinco queijos

Ingredientes:

03 batatas grandes;
200 Gramas de Presunto cortado em cubinhos;
100 Gramas de queijo mussarela;
100 Gramas de queijo prato;
100 Gramas de queijo cheddar;
100 Gramas de queijo parmesão;
100 Gramas de queijo gorgonzola;
05 Champignons grandes cortados em fatias;
1/2 Cebola cortada em cubinhos;
03 dentes de alho picados;
01 e 1/2 Colher de manteiga;
01 pote de requeijão;
Cheiro verde;
Azeite.


Modo de preparo:

Cozinhe as batatas por uns 25 minutos ( já as coloque em água fervendo), não as deixando ficar muito mole. Corte uma tampinha nas batatas e va com uma colher retirando a polpa, deixando cerca de 01 cm de espessura de batata. Reserve.
Em uma panela, ponha a manteiga, a cebola e deixe dourar. Depois ponha o alho e presunto e mexa até o presunto ficar bem dourado. Ponhas os queijos e va mexendo até derreter tudo. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois, junte o requeijão, o champignon e o cheiro verde e misture bem.
Pegue as batatas, recheie, enrole com papel alumínio deixando todo o tampo exposto, ponha em uma assadeira, derrame um pouco de azeite em cima do recheio e polvilhe com queijo parmesão ralado. Em um forno pré aquecido a 180 graus, deixe por 30 minutos ou até gratinhar. Ficam deliciosas!

Cheeseburger com Onion Rings

Molho:
02 Colheres de sopa de maionese
01 Colher de sopa de requeijão
01 Colher de sopa de mostarda Dijon
02 Colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Misture tudo e pronto.




Onion Rings:
01 Cebola grande cortada em rodelas de 01 centimetro. Separe com cuidado os anéis para não se quebrarem e ponha de molho na água por 01 hora para tirar a acidez.
Ponha 01 vasilha com farinha de pão, outra com farinha de trigo misturada com sal e pimenta do reino e outra com leite.
Pegue um anel de cebola, molhe no leite, depois na farinha de trigo, leite novamente, depois na farinha de pão, leite e farinha de pão por último para ficar uma boa camada crocante na cebola. Repita com toda a cebola, ponha em um prato e deixe por 15 minutos no freezer. Em uma panela, aqueça o óleo e quando estiver bem quente, ponha os anéis de cebola. Rapidamente estarão dourados. Retire e ponha em uma vasilha com guardanapos para tirar o excesso de óleo.
Dica: para saber o ponto do óleo, ponha um fósforo dentro da panela e quando ele acender indica o ponto para por a cebola.












Cheeseburger:
600 gramas de alcatra moída. Separe em 05 porções de 120 gramas, amasse e ponha em uma concha de sopa apertando para firmar os hamburgers. Retire e ponha em uma superfície lisa e com a mão, amasse dando a forma.
Utilizando um grill, ponha um pouquinho de óleo, e com uma espátula, ponha os hamburgers, ponha sal e pimenta do reino a gosto. Quando tiver liberando líquido na parte superior do hamburger, o vire e espere mais um minuto e meio.
Corte o pão, passe uma porção generosa de molho, ponha o hamburger, uma fatia de queijo cheddar, mais um pouco de molho e uma onion ring. Pronto! Seu cheeseburger está no ponto.

Bruschetta

Acho que hoje encarnei Olivier Anquier. Depois de uma suculenta massa com frutos do mar no almoço, que chamei de Penne ao molho de lulas bebadas (descrito na postagem passada), resolvi preparar algo leve no jantar e verificando a geladeira, me surgiu a idéia da Bruschetta.

Ingredientes:

- 04 Pães carioquinhas adormecidos
- Maionese light
- Mostarda
- Requeijão
- Azeite extra virgem
- Azeitona
- Orégano
- Queijo parmesão ralado
- Queijo mussarela em fatias

Modo de preparo:

Para o molho, em um recipiente, ponha uma colher de sopa de maionese light, uma colher de sopa de requeijão, uma colher de chá de mostarda, orégano e azeitona bem picada. Mexa até que fique bem misturado. Corte os pães, passe o molho, ponha fios de azeite em uma travessa de inox, distribua os pães, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima, cubra com fatias de queijo mussarela, mais fios de azeite por cima do queijo e orégano por cima. Em forno pré- aquecido, deixe de 15 a 20 minutos e estará pronto!